Dagli Chef per gli Chef: Unilever Food Solution per innovarsi studia le necessità dei professionisti della ristorazione, per poter proporre loro soluzioni idonee per il loro lavoro.
Ecco come è nata anni fa la mia collaborazione con Unilever Food Solutions, che mi ha portato dall’Italia a Hong Kong, dalla Corea alla Spagna a Taiwan con decine di eventi, ideati per far conoscere la filosofia del brand e formare gli Chef sull’utilizzo delle linee per la cucina professionale.
In collaborazione con l’Executive Chef per l’Italia abbiamo testato nuovi prodotti, studiato le loro possibili applicazioni nei piatti tradizionali della cucina italiana e rivisitato le ricette e le presentazioni in chiave moderna.

Alle aziende che seguo consiglio sempre di circondarsi di partner e non di fornitori. Ecco perché credo fortemente nella mia collaborazione con Convotherm; il gruppo Welbilt, leader mondiale nella produzione di forni professionali, si spende per supportare direttamente i clienti. Questa attività viene svolta da un consulente per ogni Paese che segue la messa in opera del forno e ne perfeziona le modalità di utilizzo direttamente in azienda secondo le specifiche necessità.

Carte D’Or si innova continuamente creando nuovi prodotti che possano supportare i pasticceri professionali nel loro lavoro di ogni giorno semplificando le procedure classiche. 
Proprio per il lancio Europeo di una linea di texture professionali ho collaborato con Carte D’Or, testando i possibili utilizzi dei nuovi prodotti nei dolci della tradizione italiana.
Insieme abbiamo realizzato un servizio fotografico dei dessert creati e un manuale con consigli di utilizzo per gli Chef e Pasticceri.

Ristorazione veloce per alcuni è sinonimo di insalate o piatti precotti.
Per me invece significa studiare l’impiego di nuove tecniche e attrezzature innovative, come il Merrychef, creato dal Gruppo Welbilt.
Questa collaborazione mi ha permesso di studiare format specifici per la piccola ristorazione: a partire dalle potenzialità di questo innovativo forno ho creato ricette e preparazioni ad hoc adattabili a hotel che vogliono ampliare le proposte del breakfast, bistrot e locali che propongono ristorazione veloce senza rinunciare alla qualità e bontà delle pietanze e ristoranti che hanno bisogno di ottimizzare i tempi del servizio.