Da sempre credo moltissimo nella formazione e sono convinto che uno Chef, a partire da delle solide competenze di base, debba impegnarsi con costanza e curiosità nello studio e nell’approfondimento di tecniche, ingredienti e applicazioni per raggiungere il suo massimo.

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Cerco sempre di trasmettere alle aziende che seguo il valore della formazione del proprio staff, perché credo fortemente che sia molto più importante, soddisfacente e proficuo investire sulla crescita del personale interno che ricercare ogni anno nuovi elementi professionali con cui integrare la brigata.

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I miei corsi di formazione si adattano ad aziende di varia natura della piccola, media e grande ristorazione, con cui stabilisco un progetto specifico secondo le necessità aziendali e il tipo di cucina proposta.